반숙만들기1 맛있는 계란반숙 만들기 오늘은 그동안 주먹구구식으로 삶아서 먹었던 삶은계란이아닌 레시피 그대로 따라서 한번 만들어보는 계란반숙을 해보았습니다. 생각보다 쉽고 간단했는데.. 몇번 더해보면 더 비쥬얼 좋은결과가 나오지 않을까 싶네요 ㅎ 우선 오늘은 계란10개를 시험삼아 삷아보기로.. 일단 물을 냄비에 담아서(계란이 퐁당 빠질만큼) 냄비에 소금한숟갈과 식초를 한숟갈 넣습니다. 계란껍질이 나중에 잘 벗겨지게 하는역할만있는줄 알았는데,,식초와 소금은 단백질을 응고시켜서 더이상 틈사이로 계란이 흘러나오지않게 하는 응고역할을 한다고 합니다. 그런다음 물이끓기를 기다리죠 물이끓기시작하면, 타이머를 맞추고 끓는물에 생계란을 "7분30초" 넣으면되는데 다 완성해보니 좀더 노른자가 진액처럼 흐르는것을 원하는 분들은 6분30초가 딱 적당할듯합니다... 2020. 10. 9. 이전 1 다음
