추석명절, 맛있는 LA갈비 만드는 다양한 비법들!
설날 연휴를 앞두고 LA갈비 재는 법이 관심이다. MBN '알토란'에서는 LA갈비 재는 법과 LA갈비찜 레시피 등 명절 음식 특집으로 방송한 바 있다. 임성근 조리기능장은 LA갈비 재는 법을 전수했다. 먼저 1.2cm 두께로 자른 LA갈비 2kg을 찬 물에 헹궈 준비한다. 진간장 1컵 반, 물 10컵, 다진 마늘 7큰술, 생강즙 1큰술, 간 양파 반 컵, 다진 청양고추 3개, 간 배 반 컵, 간 사과 반 컵, 물엿 2컵, 흑설탕 반 컵, 후추 반큰술, 참기름 4큰술, 간 통깨 4큰술, 달걀노른자 2개, 생강즙 1큰술로 양념장을 만든다. 통에 LA갈비와 양념장을 켜켜이 쌓아 담은 후 실온에 4시간 숙성 후 냉장고에서 20시간 숙성시킨다. LA갈비 찜 레시피 역시 시선을 끌었다. 먼저 2㎝ 두께로 자른 찜용..
2020. 9. 27.
